Стоп-кадр из видео на RuTube
Когда столбик термометра неумолимо ползет вверх, на помощь приходит освежающая окрошка. Но не простая, а с оригинальными ингредиентами, которые превращают привычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Этот вариант холодного супа особенно порадует тех, кто хочет разнообразить летнее меню.
Небанальные ингредиенты для незабываемого вкуса
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, подготовьте:
Зелень:
- Пучок зеленого лука, укропа, петрушки и кинзы
- Несколько веточек мяты для пикантной свежести
Основные компоненты:
- Отварной картофель (400 г) и яйца (4 шт.)
- Мясная нарезка: ветчина (70 г) и вареная колбаса (150 г)
- Овощи: огурцы (200 г) и редис (100 г)
Заправка и основа:
- Сметана (100 г), дижонская горчица (2 ч. л.), сок лимона (2 ст. л.)
- Охлажденный кефир (1 л)
- Лед для мгновенного освежающего эффекта
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт с профессиональными хитростями
1. Ароматная подготовка зелени
Мелко нашинкуйте зеленый лук, укроп, петрушку, кинзу и мяту. Слегка присыпьте солью и разомните травы пальцами — так они раскроют свой насыщенный букет.
2. Идеальная нарезка ингредиентов
- Картофель и яйца нарежьте аккуратными кубиками.
- Ветчину и колбасу измельчите чуть крупнее для выразительной текстуры.
- Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой — это добавит блюду легкости.
- Редис натрите на крупной терке, чтобы его вкус равномерно распределился.
3. Сборка и финальные штрихи
- Смешайте все ингредиенты в объемной миске.
- Добавьте сметану, горчицу и лимонный сок, тщательно перемешав до однородности.
- Влейте кефир, бросьте кубики льда и аккуратно перемешайте.
Секреты идеальной окрошки
- Для более насыщенного вкуса зелень можно слегка растереть с солью в ступке
- Кефир лучше брать средней жирности — около 2,5%
- Лимонный сок можно заменить лаймовым для более интересного вкуса
- Подавать окрошку лучше в охлажденных тарелках или даже в стеклянных стаканах
- Украсить можно целыми листиками мяты
Этот необычный вариант окрошки, которым поделился Дзен-канал "Розовый Баклажан", станет настоящим спасением в жаркие дни. Сочетание свежей зелени, мяты и лимонного сока придает блюду особую свежесть, а кефирная основа делает его легким и полезным. Попробуйте этот рецепт — и ваши домашние обязательно попросят добавки!
