Не ходите в лес с пакетами и не жарьте картошку с грибами
Советы миколога, сотрудника Амурского филиала Ботанического сада-института ДВО РАН Натальи Кочуновой:
Не берите пластиковые пакеты и ведра! За пару часов сбора смесь реально становится опасной!
Для тихой охоты берите корзины, в которые проникает воздух.
Не берите старые перезревшие плодовые тела — они содержат токсины, подобные трупному яду.
Грибы вместе с картошкой жарить нельзя. Грибы выделяют ферменты, а вместе с жареной картошкой пища становится крайне тяжелой для переваривания. Лучше пожарить картошку и грибы отдельно и соединить.
Блюда из грибов, особенно супы, нужно съедать сразу же, не оставляя на потом. Грибы — это организмы, которые имеют ферменты, и они стремятся разлагать всё, что есть в блюде. Грибы — это блюдо одного дня.
Самые опасные – маринованные грибы. При приготовлении нужно соблюдать все технологии. Поэтому стоит задуматься о риске при покупке такого продукта у случайных людей.
Диагностика отравления грибами не развита! Лучше перестраховаться.
