На новогоднем столе обязательно должен присутствовать закусочный торт 'Пенек', который способен поразить даже самых взыскательных гурманов. Это блюдо сочетает в себе нежный куриный паштет, свежие овощи и ароматные специи, создавая гармоничный и незабываемый вкус. Такой «Пенек» не только станет звездой вашего стола, но и просит комплименты от ваших гостей!
Ингредиенты для торта
Для теста:
- 3 яйца
- 250 мл молока
- 200 г куриной печени
- 100 г муки
- 3 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соды (погасить)
- 1 ст. л. сметаны
- 1/2 ч. л. соли
- черный перец по вкусу
Для начинки:
- 200 г сметаны
- 200 г творожного сыра
- 2-3 зубчика чеснока
- 10 г быстрорастворимого желатина
- 50 мл воды
- 1/3 ч. л. соли
Приготовление пошагово
Основой торта будут блины. В глубокой миске смешиваются молоко, яйца и сметана. Добавляется соль и тщательно перемешивается. Затем вводится мука и все снова взбивается до однородности. Печень, предварительно поджаренная, измельчается в блендере и добавляется в тесто вместе с черным перцем и растительным маслом.
На хорошо разогретой сковороде выпекаются блины, которые кладутся на бумажное полотенце для охлаждения.
Следующий этап – приготовление крема. Для этого в миске соединяются сметана и творожный сыр, взбиваются до пышности. Желатин растворяется в горячей воде и аккуратно вводится в крем вместе с чесноком, солью и перцем.
Каждый блин будет разрезан на три полоски. Полоска смазывается кремом и сворачивается, формируя «пенька». Остальные полоски укладываются аналогично, пока не будет использовано все тесто. Бока и верх торта обмазываются оставшимся кремом, а затем украшаются по желанию: можно использовать зелень или дольки помидоров.
Тайна вкуса
Чтобы торт 'Пенек' смог порадовать своим вкусом, требуется дать ему настояться в холодильнике несколько часов. Такое блюдо готово не только украсить праздничный стол, но и удивить ваших гостей своим ярким и привлекательным внешним видом. Для более оригинальной подачи можно использовать разнообразные овощные нарезки, орехи и даже ягоды.
Экспериментируйте с добавлением ароматных свежих трав и специй, делая этот рецепт поистине уникальным! Таким образом, закусочный торт 'Пенек' станет вашим незаменимым помощником на новогоднем празднике!
