Пирожки с картошкой, которые когда-то предлагали на вокзалах и рынках, до сих пор остаются любимым лакомством для многих. Данная закуска, сладкая или соленая, вписывается в память о счастливом детстве и семейных обедах. Простой рецепт, проверенный временем, позволит создать невероятно нежное дрожжевое тесто на картофельном отваре, пишет Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Ингредиенты для потрясающего теста
Чтобы сделать идеальное тесто, понадобятся всего несколько компонентов:
- Мука: 500 г
- Картофельный отвар: 250-300 мл
- Соль, сахар и дрожжи: по 1 ч.л. с горкой
- Растительное масло: 2-3 ст.л.
Начинка, которая понравится всем
Для неповторимого вкуса пирожков обязательно нужно подготовить начинку:
- Картофель: 450-500 г
- Соль, перец и укроп: по вкусу
Готовить начинку легко: отварить картофель, затем размять его и добавить мелко нарезанный укроп, а также приправы. Это придаст особую свежесть и аромат.
Пошаговое приготовление
Первое, что нужно сделать, это замесить тесто. Соедините муку, картофельный отвар, дрожжи, соль и сахар. Вымесите до однородной структуры и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится в объеме.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Одновременно и тесто поднимается, и картошка готовится – это удобно и быстро!
Когда тесто будет готово, разделите его на небольшие кусочки, скатайте в шарах и раскатайте. В центр каждого круга положите нашу картофельную начинку и убедитесь, что края хорошо запечатаны. Далее придайте пирожкам форму «лодочки», переверните швом вниз и раскатайте до нужной толщины.
Обжарьте пирожки на разогретом растительном масле до золотистой корочки. После жарки выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Эти пирожки получаются невероятно вкусными: с тонким, хрустящим тестом и сытной начинкой. Их сметают на раз, стоило только подать на стол. Приятного аппетита!
