Скумбрия — это не только вкусная, но и полезная рыба, которая отлично подходит для быстрого и лёгкого приготовления. В этом материале представлены два простых рецепта, которые позволят насладиться насыщенным вкусом этого морского деликатеса, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты
1. Для маринования скумбрии:
- 1 литр воды;
- 4 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2-3 горошины душистого перца;
- 10 зёрен кориандра;
- 10 горошин черного перца;
- 2-3 лавровых листа;
- 2 рыбы весом около 800 г.
2. Для запекания скумбрии:
- Рыба;
- 600-700 г соли.
Рецепт 1: Скумбрия в маринаде
Начать стоит с маринада. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить 4 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Затем поместить в жидкость лавровые листы, душистый перец, кориандр и черный перец, тщательно перемешать и довести до кипения.
Свежемороженую скумбрию разморозить, удалить ненужные части и нарезать на порционные куски. Когда маринад остынет, следует залить им рыбу так, чтобы она была полностью покрыта. Сверху можно поместить тарелку с небольшим грузом и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Слив маринад, необходимо взять 2-3 крупных луковицы, нарезать их полукольцами и уложить слоями поверх рыбы в банку. Каждый слой можно полить яблочным уксусом и растительным маслом. Накрыть и убрать в холодильник на суток для достижения наилучшего вкуса.
Рецепт 2: Скумбрия на соли
Этот способ готовки удивительно прост. Противень следует застелить фольгой и щедро засыпать солью, создавая слой толщиной около 2 см. Рыбу стоит тщательно обсушить бумажными полотенцами, чтобы при запекании она приобрела румяную корочку. Выложив скумбрию на подготовленный слой соли, отправьте ее в разогретую до 180°C духовку. Через 30-35 минут рыбка будет готова: подрумяненная и с минимальным содержанием жира.
