Нежные капкейки с клубникой: рецепт кулинарного шедевра

Капкейки маленькие кулинарные чудеса, которые стали популярными совсем недавно. Хотя их история насчитывает более двух веков, когда рецепт впервые появился в Америке в 1796 году. Эти миниатюрные пирожные размером 5-6 см и весом около 65 грамм покоряют сердца сладкоежек благодаря разнообразию вкусов и начинок. Особенно популярны капкейки с легким сырно-сливочным кремом и свежей клубникой. Предлагается простой пошаговый рецепт, который легко реализовать в домашних условиях.

Ингредиенты для капкейков

Для их приготовления понадобится:

• Пшеничная мука 65 г
• Сливочное масло 60 г
• Сахарная пудра 140 г
• Молоко 100 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Разрыхлитель теста 2,5 г
• Ваниль по вкусу
• Свежая клубника 200 г

Ингредиенты для крема и подачи

Для декора используют:

• Сыр маскарпоне 250 г
• Сливки (33%) 210 г
• Сахарная пудра 70 г
• Черный чай по желанию

Приготовление

Шаг 1: Начните с приготовления основы для капкейков. Просейте муку и смешайте с разрыхлителем. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином до легкой пышности. Добавьте яйца и молоко, затем аккуратно введите мучную смесь. Готовое тесто разложите по формочкам и запекайте при температуре 180C в течение 15-20 минут. Дайте остыть.

Шаг 2: Переходите к украшению капкейков. Взбейте сливки с сахарной пудрой, сначала на медленной скорости, затем увеличьте темп. Аккуратно добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности. Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте получившиеся пирожные, добавив на каждую клубнику.

Для дополнительного вкуса в тесто можно добавить клубничный джем, который сделает капкейки еще более аппетитными.

Подавайте капкейки с чашечкой чая, наслаждаясь их нежным вкусом и ароматом свежей клубники.