Боул с фунчозой и морепродуктами
Боул это универсальное блюдо, гармонично обладающее всеми необходимыми компонентами для полноценного питания. Основой обычно служит сытная крупа или рис, к которым добавляются белки в виде рыбы или мяса, свежие овощи и пикантный соус. Такой подход обеспечивает идеальный баланс макроэлементов и вкусов.
В предлагаемом рецепте используется фунчоза бобовая лапша, вместе с креветками, мидиями, авокадо и освежающей кукурузной сальсой:
Ингредиенты для двух порций
- Фунчоза 100 г
- Креветки крупные 10 шт.
- Мидии крупные 8-10 шт.
- Авокадо спелое 0.5-1 шт.
- Кукуруза 0.5 банки или аналогичное количество замороженной
- Красный сладкий лук 0.5 шт.
- Красный сладкий перец 0.25 шт.
- Перец халапеньо по желанию
- Чеснок 2-3 зубчика
- Лайм 1 шт. или лимон 0.5 шт.
- Зелень кинзы 1 ст.л.
- Острый перец, паприка, оливковое масло, соль по вкусу
Ингредиенты для соуса ранч
- Майонез 2 ст.л. с горкой
- Сметана или густой греческий йогурт 1 ст.л. с горкой
- Чеснок 1 зубчик
- Сок лайма или лимона 1 ст.л.
- Соль, молотый перец по вкусу
Приготовление
Перед началом приготовления морепродукты следует разморозить, если они были заморожены. Креветки очистить от панциря, убрав кишечную вену, а мидии проверить на наличие осколков раковин. Все морепродукты промыть и тщательно обсушить.
В глубокой миске смешать морепродукты с оливковым маслом, выдавленным чесноком, паприкой и солью. Для бобовой лапши залить ее кипятком и оставить на 7 минут.
Тем временем подготовьте сальсу: нарежьте лук, добавьте кукурузу, сладкий перец, зелень и по желанию острый перец. Заправьте лимонным соком, тщательно перемешайте.
Готовую фунчозу слить, промыть холодной водой и, если необходимо, нарезать на более удобные кусочки. Раскладывать по порционным тарелкам фунчозу, сальсу, обжаренные морепродукты и щедро полить соусом ранч. Добавить авокадо, сбрызнутый лимонным соком. По желанию присыпьте семенами кунжута или зелёным луком.
Хотя это холодное блюдо прекрасно подходит для лета, его можно с удовольствием готовить и в любое другое время года, сообщает источник.