Погружение в мир пряных помидоров: секреты вкусного маринада на зиму

Ищете способ сохранить яркий вкус летних помидоров на зиму? Узнайте, как приготовить помидоры в маринаде, который станет настоящей находкой на вашем столе. Этот проверенный временем рецепт насыщенных помидоров, который передался из поколения в поколение, удивит даже самых требовательных гурманов.

Ингредиенты для пряного маринада

• Помидоры
• Зонтики укропа
• Листья вишни 3 шт.
• Небольшой корешок хрена
• Лавровые листики 2 шт.
• Горошек черного и душистого перца по 5 шт.
• Сахар 5 ст. ложек
• Соль 2,5 ст. ложки
• Уксус 9% 12-14 ст. ложек

Этапы приготовления

Обратите внимание, что рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Если вы готовите меньшую партию, просто пропорционально уменьшите количество ингредиентов.

Перед началом готовки следует тщательным образом подготовить банки их необходимо стерилизовать. В горячие банки аккуратно уложите зонтики укропа, листья вишни, лавровый лист, корешок хрена и перец горошком. Затем плотно заполните емкость свежими помидорами.

Следующий шаг: вскипятите воду и залейте помидоры кипятком. Оставьте их под крышкой на двадцать минут, а потом слейте воду обратно в кастрюлю. На этом этапе обязательно измерьте, сколько литров жидкости у вас получилось, чтобы правильно рассчитать количество маринада.

Снова доведите воду до кипения и повторно залейте помидоры, оставляя их на десять минут. С этого момента начинается создание маринада. Добавьте в кастрюлю сахар, соль и уксус, доведите до кипения, а затем заливайте готовым маринадом подготовленные помидоры. Закатайте банки и укутайте их до полного остывания.

Помидоры, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сохраняются как в прохладном погребе, так и на кухонной полке, становясь частью зимнего угощения. Не упустите шанс порадовать себя и своих близких вкусом летнего урожая даже в холодные месяцы!