Сладкое без ущерба для фигуры: Галета на творожном тесте

Этот легкий десерт с сезонными фруктами можно приготовить практически с любым наполнителем. Сейчас идеально подойдут лимоны, яблоки или груши, а летом сливы, абрикосы, ягоды или, к примеру, ревень и клубника. Такой пирог получится невероятно фруктовым, ароматным и легким!

Чтобы вкус и запах фруктов в начинке стали ещё более яркими, можно добавить корицу, ваниль, тростниковый сахар или мед. Рецепт достаточно универсален и позволяет вносить любые коррективы в начинку. Главное следить за влажностью, и если используются очень сочные ягоды или фрукты, их лучше немного предварительно променять на огне с кукурузным крахмалом, пишет канал.

Ингредиенты для приготовления

Тесто:
- Творог (плотный) 100 г
- Масло сливочное (или маргарин) 100 г
- Мука пшеничная 100 г
- Соль поваренная 3 г
- Ванильный сахар 20 г

Начинка:
- Яблоки (плотные) 250 г
- Лимон 50 г
- Сахар тростниковый 50 г
- Крахмал кукурузный 20 г
- Мед 30 мл
- Корица (молотая) 5 г

Приготовление

Перед тем как выпекать галету, духовку нужно разогреть до 200C. Рецепт теста занимает немного времени, поэтому можно приготовить его заранее, например, накануне вечера.

Для теста творог нужно протереть через сито, затем смешать с мукой и сливочным маслом, натертым на крупной терке. Замесив массу, завернуть её в пленку, сформировав пласт толщиной около 2 см, и убрать в холодильник на час.

После того, как тесто отдохнет, его раскатывают в прямоугольник толщиной 5 мм, складывают как конверт и снова раскатывают, повторяя процесс несколько раз. Это поможет добиться слоистой текстуры теста.

Теперь пришло время подготовить начинку. Яблоки или груши нарезать, присыпать тростниковым сахаром и дать настояться, затем извлечь сок и соединить с медом и лимоном. Всё тщательно перемешать, добавить крахмал и ещё раз перемешать до однородной массы.

Готовое тесто раскатать в круг диаметром около 32 см, выложить на него нарезанные кусочки фруктов и аккуратно завернуть края, чтобы получилась галета. Затем вылить лимонно-медовую массу на фрукты и поместить в духовой шкаф на 40-45 минут.

При подаче можно присыпать галету сахарной пудрой или добавить шарик мороженого. Такой десерт станет настоящим украшением любого стола!