Пирог со сливами: идеальный десерт для любого праздника

Пироги со сливами это не просто сладкое лакомство, это настоящая кулинарная классика! Нежный песочный корж, пропитанный соком ароматных слив и покрытый воздушной сметанной заливкой, порадует даже самых взыскательных гурманов. Для этого пирога можно использовать как свежие, так и замороженные сливы. А если вы не являетесь фанатом слив, можно смело экспериментировать с другими фруктами получится не менее вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• Мука 200 г
• Сливочное масло (82%) 100 г
• Желтки 4 шт.
• Сахар 100 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Щепотка соли, ваниль

Для заливки:

• Сметана (15%) 350 г
• Яйца 2 шт.
• Сахар 100 г
• Кукурузный крахмал 1,5 ч. л.
• Сливы 300 г

Приготовление:

Шаг 1: Тесто

Соединить сахар, соль, ваниль, просеянную муку и разрыхлитель. Добавить холодное сливочное масло, порезанное кубиками, и перетереть ингредиенты в крошку. Затем добавить желтки и собрать тесто в шар. Обернуть его пленкой и охладить в морозилке на 20 минут.

Шаг 2: Начинка

Сливы разрезать пополам и удалить косточки. Каждую половинку порезать на две части. В глубокой миске соединить яйца, сахар, ваниль и кукурузный крахмал, тщательно перемешать до однородной массы. Затем добавить сметану и снова перемешать.

Шаг 3: Формирование пирога

Дно формы (диаметром 20 см) выстелить пергаментом. Выложить тесто и равномерно распределить его по дну, сформировав бортики. Создать слой из подготовленных слив, а затем залить их сметанной заливкой, оставив свободное пространство в 1-2 мм до края. Выпекать при 180C в течение 50 минут. Проверить готовность с помощью деревянной палочки она должна выйти сухой. Если заливка чуть дергается, не стоит волноваться: после остывания она застынет.

Остудить пирог в форме в течение 2 часов, перед подачей посыпать сахарной пудрой. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола!