Как выбрать шампанское: полезные советы от Россельхознадзора

В новогоднюю ночь бутылка с игристым напитком оказывается на столах многих российских семей. Но как не ошибиться при выборе? Можно ли называть любое игристое вино шампанским? На эти вопросы ответил Андрей Плигузов, старший инспектор Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области.

Чем отличается шампанское от игристого вина?

Андрей Плигузов отметил, что шампанским может называться только тот напиток, который произведён в французской провинции Шампань. Этот закон действует во многих странах мира. В России аналогичное правило появилось около 30 лет назад. Производимая на территории России продукция, известная как Советское шампанское, на самом деле является игристым вином, а само название является торговой маркой.

В 1936 году в СССР начали выпускать Советское шампанское, игнорируя международные правила. Таким образом, наименования шампанское в данном случае не подразумевает оригинального французского качества.

Процесс производства: традиции и технологии

Настоящее шампанское, произведённое по технологии шампенуа, требует вторичной ферментации в бутылках, что подразумевает долгую выдержку минимум 15 месяцев. В отличие от этого, подготовка Советского шампанского занимает всего месяц, что делает процесс быстрым и менее затратным. Это объясняет, почему пузырьки в таком вине создаются путём добавления углекислого газа.

Проверяя качество напитка, важно обращать внимание на его вид. Большинство игристых вин производятся методом Шарма, при котором вторичное брожение проходит в больших ёмкостях. Это удешевляет процесс, но качество может различаться.

Как избежать подделок?

Подделки игристого вина встречаются, но их сложно реализовать вне официальных торговых точек. Если при открытии вина ощущается кислый запах, это может свидетельствовать о его порче. Причины могут заключаться в ненадлежащем хранении или дефектах пробки.

Для проверки подлинности вина стоит обратить внимание на этикетку: шрифт должен быть четким, а полиграфия качественной. Импортная продукция должна быть оснащена акцизной маркой, а отечественная федеральной. Также следует учитывать состав, который обязательно указывает информацию о сахарах, сорте винограда и времени сбора урожая.

Кроме того, вкус тоже является важным показателем: если он напоминает спирт или плесень, скорее всего, вы столкнулись с подделкой. К сожалению, это можно определить только после вскрытия бутылки.

Не забывайте: чрезмерное употребление алкоголя может негативно сказаться на здоровье.