Для любителей десертов, которые не слишком сладкие, этот пирог станет настоящим открытием. Он не привлекает к себе излишнего внимания, но стоит попробовать, и остановиться будет невозможно.
Ингредиенты для теста и заливки
Тесто:
- 100 г сливочного масла
- 2 ст. ложки сметаны
- 2 ст. ложки сахара
- 0.5 ч. ложки разрыхлителя
- 1.5 стакана пшеничной муки
Заливка:
- 2 стакана сметаны 20%
- 1 стакан сахара
- 1 куриное яйцо
- 3 ст. ложки крахмала с горкой
- Ванильный сахар по вкусу
- 1 стакан замороженной клюквы
Примечание: Используйте стандартный стакан 200 мл, сообщает Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.
Этапы приготовления
Подготовка клюквы: Вымойте ягоды и предоставьте им возможность обсохнуть. Если используются замороженные, убедитесь, что они полностью разморожены.Замес теста: В глубокой миске растереть размягченное масло с сахаром и сметаной. Затем добавить разрыхлитель и постепенно вмешать муку до получения мягкого теста. Важно, чтобы оно не прилипало к рукам.Форма для выпекания: Раскатайте тесто в круг, который будет чуть больше формы, чтобы создать бортики. Лучший размер формы 26 см. Застелите её пергаментом для легкого извлечения пирога.Приготовление заливки: В миске объедините сметану, сахар, ванильный сахар и яйцо. Вмешайте крахмал до однородной массы, чтобы избежать комков.Сборка: Выложите клюкву на тесто, затем равномерно залейте сметанной смесью.Выпекание: Разогрейте духовку до 180C и выпекайте пирог около 35-40 минут. Главное не упустить момент, пирог должен оставаться светлым, слегка золотистым.Остужаем: Дайте пирогу остыть в форме, чтобы заливка застыла и приобрела нужную консистенцию.Советы по улучшению
- Тесто можно подготовить заранее и заморозить. В день приготовления просто разморозьте его.
- Не бойтесь экспериментировать с ягодами! Клюква великолепна со сметаной, но черника и вишня тоже подойдут.