Зразы «Птичье молоко»: нежное суфле в аппетитной оболочке
Добро пожаловать на кулинарный канал, посвященный изысканным блюдам!
Сегодня в меню сочные зразы с начинкой, напоминающей легкое суфле. Этот великолепный деликатес порадует вас не только своим вкусом, но и необычной текстурой.
Панировка из кляра не только придает зразам румяную корочку, но и надежно запечатывает начинку, сохраняя все ее сливочные секреты внутри. Готовя это блюдо, вы сможете удивить даже самых искушенных гурманов!
Что касается гарнира, здесь можно проявить фантазию. Яркая красная гречка станет идеальным дополнением к этим зразам!
Начинаем готовить
Что потребуется для приготовления:
- мясной фарш 500 г
- лук репчатый 1 шт.
- белый хлеб 2 кусочка
- молоко 1 стакан
- яйцо 3 шт.
- сливочное масло 50 г
- мука 4 ст. ложки
- соль, перец по вкусу
- зелень несколько веточек
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Сначала необходимо приготовить фарш. Для этого смешайте мясной фарш, размоченный в молоке хлеб, одно яйцо, мелко нарезанный лук, соль и специи. Тщательно вымесите массу, а затем немного отбейте, чтобы она стала более однородной и пластичной.
Теперь займёмся начинкой. Отварите одно яйцо и натрите его на мелкой терке. Аналогично подготовьте сыр и сливочное масло, нарезав его на маленькие кусочки. Мелко порежьте зелень и смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Формируйте зразы: разделеите фарш на равные порции, сформируйте из них лепешки и выложите по чайной ложке начинки в центр каждой. Защипните края лепешек, чтобы запечатать начинку внутри.
Приступаем к приготовлению кляра: взбейте одно яйцо с солью и специями, добавьте молоко и муку. Взбивайте до получения однородной консистенции без комочков, чтобы кляр напоминал жидкую сметану.
Теперь обваляйте зразы в кляре и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон. После этого выложите зразы в форму для запекания и доведите до готовности в разогретой до 200C духовке в течение 15 минут.
В результате получится замечательное блюдо нежные и сочные зразы Птичье молоко с уникальной начинкой!
Приятного аппетита!
Не сомневайтесь в своих силах: приготовив это блюдо, вы определенно останетесь довольны результатом!