Панна котта с черникой: вкус, который покоряет сердца

26 февраля 2026, 00:52

Любители черники несомненно оценят чернично-ванильную панна котту. Этот изысканный десерт не только порадует насыщенным ягдным вкусом, но и затмит многие другие сладкие угощения благодаря своей нежности и привлекательному виду. Он станет настоящим украшением любого стола и идеальным выбором, если нужен десерт, который можно приготовить заранее.

Нежная чернично-сливочная панна котта

Этот десерт можно подавать как легкое угощение, так и использовать в более сложных кондитерских произведениях, таких как торты или пирожные. После знакомства с этой панна коттой, другие рецепты с черникой могут остаться в тени. При этом, ее приготовление не потребует больших усилий.

Что потребуется:

  • 480 мл жирных сливок;
  • 120 мл черничного сиропа;
  • 10 г желатина;
  • 60 мл холодной воды;
  • 70 г сахара;
  • 1 ч. л. экстракта ванили.

Ингредиенты для черничного сиропа:

  • 2 стакана черники;
  • 100 г сахара;
  • 120 мл воды.

Как приготовить:

  • Растворить желатин в холодной воде.
  • В кастрюлю добавить чернику, воду и сахар. Довести до кипения и варить 10 минут до легкой загустевания.
  • Процедить сироп через сито и отложить чернику для начинки.
  • В другой кастрюле нагреть сливки с сахаром, но не доводить до кипения.
  • Снять с огня и добавить ваниль и желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина.
  • Процедить сливочную смесь для очистки от нерастворимых частиц. Добавить половину стакана черничного сиропа и тщательно перемешать.
  • Разлить по мини-десертным чашкам, оставив сверху около 2 см, и охладить при комнатной температуре около 20 минут.
  • Поставить в холодильник на 1-2 часа до полного застывания.
  • Залить оставшимся сиропом и вернуть в холодильник. Можно добавить чернику вместе с сиропом.
  • Хранить в холодильнике до подачи.

    • Легкая чернично-ванильная панна котта на основе йогурта

    Чернично-ванильная панна котта из йогурта это не только вкусно, но и полезно. Такой десерт подарит организму порцию пробиотиков, что особенно важно для здоровья детей.

    Что понадобится:

    • 2 стакана цельномолочного йогурта;
    • 2 стакана взбитых сливок;
    • 8 ст. л. теплой воды;
    • 450 мл черники;
    • 2 ст. л. желатина без добавок;
    • 1 стакан сахара;
    • 1/2 стручка ванили;
    • Цедра одного лимона;
    • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
    • Щепотка соли.

    Этапы приготовления:

  • Замочить желатин в воде на 5 минут.
  • Нагреть сливки с сахаром и щепоткой соли до полного растворения ингредиентов.
  • В теплые сливки добавить желатин и тщательно перемешать для его растворения.
  • Остудить массу до комфортной температуры, чтобы пробиотики в йогурте остались активными.
  • Постепенно влить сливки в йогурт, добавив ваниль.
  • Разлить массу по формочкам, накрыть и отправить в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.
  • Для соуса смешать сахар, чернику и лимонный сок, варить до размягчения.
  • Доведите до кипения и варите на среднем огне 10-15 минут до загустения.
  • Дайте соусу остыть до комнатной температуры и полейте панна котту перед подачей. Посыпьте цедрой лимона.
    • Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на News-amur.ru