Как приготовить идеальную квашеную капусту в домашних условиях

Бочковая квашеная капуста давно стала символом домашнего уюта и румяных застолий. Многие любят ее за непревзойденный вкус и хрустящую текстуру. Однако воспроизведение этой кулинарной классики в обычных домашних условиях кажется нелегким заданием. Тем не менее, с помощью нескольких простых приемов, каждая хозяйка сможет порадовать близких чудесным угощением.

Идеальные ингредиенты

Для получения наилучшего результата потребуются следующие компоненты:

• Капуста белокочанная 3 кг;
• Морковь 3 крупных штуки;
• Яблоки 1,5 кг;
• Черный перец горошком 1 ст. ложка без горки;
• Душистый перец несколько горошин;
• Лавровый лист 2-3 штуки;
• Соль 2 ст. ложки;
• Натуральный мед 4-5 ст. ложек.

Процесс квашения

Для приготовления маринада необходимо:

Капусту следует нашинковать тонкими полосками и положить в большую миску. Туда же добавить тертую морковь и тщательно перемешать до однородности. Яблоки необходимо вымыть, нарезать ломтиками и объединить с капустой. Все это следует залить остывшим маринадом.

В качестве гнета использовать любую подходящую емкость и оставить на 3 дня для начала ферментации.

После того как капуста будет готова, ее можно разложить по банкам или сразу же подавать на стол. Приятного аппетита!