Курица гриль: секреты идеального приготовления на барбекю

26 февраля 2026, 19:19

Летние дни на даче, где аромат блюд, приготовленных на гриле, наполняет воздух, настоящая радость для гурманов. Среди множества угощений, курица-гриль занимает особое место. В дополнение к ней можно BBQ приготовить разнообразные овощи, рыбу и грибы, но сочная курица всегда будет в центре внимания.

Этапы приготовления курицы гриль

Чтобы курица получилась по-настоящему вкусной, рекомендуется начать с нескольких тушка. Обычно два или три это оптимальное количество на компанию, ведь курица быстро съедается.

Итак, процесс приготовления включает следующие шаги:

  • Курицу натирают смесью соли, черного и красного перца. Оставляют мариноваться на 3-4 часа, а лучше на целую ночь.
  • Перед запеканием важно высушить курицу, можно использовать бумажное полотенце.
  • В угольном стартере разогревают угольные брикеты до состояния, когда они становятся красными с белым налетом.
  • Перекладывают угли в гриль с обеих сторон для создания непрямого жара.
  • На нижнюю решетку помещают лоток с водой, чтобы мясо оставалось сочным.
  • Сверху устанавливают решетку для курицы и закрывают крышку, дожидаясь, пока температура внутри гриля поднимется до 200 градусов.
  • Курицу выкладывают на решетку так, чтобы под ней не было углей. Готовят до желаемого состояния.

    • Для точного определения готовности в курицу вставляют термометр. Как только температура внутри достигнет 74 градусов курица готова. Но опытные кулинары могут определить готовность и по внешнему виду: если сок прозрачный, значит, пора подавать блюдо к столу!

    Соусы для курицы гриль

    Дополнить курицу можно фантастическими соусами:

    Чесночный соус

    • 1 головка чеснока;
    • 100 мл воды;
    • Соль и черный перец по вкусу.

    Все ингредиенты смешиваются в блендере до однородной массы. Соус подают порционно на тарелке с курицей.

    Томатный соус

    Этим соусом можно наслаждаться только летом:

    • 2-3 свежих томата;
    • 1 головка чеснока;
    • Несколько веточек петрушки и кинзы;
    • Соль и перец по вкусу.

    Смешать все в блендере до консистенции соуса, без снятия кожуры с помидоров.

    Острый соус Остро и просто

    • 30 г соуса Кимчи;
    • 30 г сметаны;
    • 30 г майонеза.

    Эти три ингредиента перемешиваются, при этом не требуется добавление соли или перца.

    Чтобы сделать блюдо ещё более сытным, можно одновременно готовить гарнир из разных овощей, грибов или картофеля просто замариновать их и запекать в фольге возле курицы.

    Источник: Будни ленивых дачников
    Больше новостей на News-amur.ru