Блины по-французски: искусство тонкого вкуса и элегантные рецепты

Французы относятся к блинам с не меньшей любовью, чем русские, и готовят их с замечательным азартом. Однако, в отличие от Масленицы, наши соседи отмечают особый праздник Шанделер (Chandeleur) в середине февраля, который посвящен этому блюду.

Не только крепы

Во Франции популярны так называемые крепы (cr?pes) настоящая уличная еда, которую можно найти в каждом районе Парижа. Эти блинчики готовят с разнообразными начинками: от ветчины и сыра до шоколада и фруктов. Однако, стоит отметить, что французские блины напоминают оладушки и подаются со всеми возможными дополнениями от рыбы до сливочного сыра.

Сладкая и соленая симфония

Французская высокая кухня также не оставила блины без внимания. Знаменитые Креп-Сюзетт и Креп-Жоржет радуют гурманов в самых известных ресторанах. Кроме того, празднуя Масленицу, они жарят во фритюре пончики Бюни, аналогичные русскому хворосту.

Рецепт блинов с икрой

Приготовить блины в домашних условиях совсем не сложно. Вот необходимые ингредиенты:

• Мука пшеничная 150 г
• Молоко 300 мл
• Яйца 3 шт.
• Сахар 80 г
• Сливочное масло 50 г
• Соль 3 г

Приготовление:

К блинам идеально подходит сливочно-икорная паста. Для ее приготовления понадобятся:

• Икра сельди 80 г
• Сливочное масло 60 г
• Сливочный сыр 40 г
• Лук 20 г
• Укроп 10 г

Все ингредиенты смешать и подавать с блинами. Такой вариант станет настоящим украшением стола.

Ананасные блинчики Жоржет

Невозможно не упомянуть о блинчиках с добавлением ананасов, названных в честь французской певицы Жоржет Леблан. Они идеально подойдут в качестве десерта, а для ароматного соуса добавьте немного коньяка или ликера.

Создавая блины, гурманов ожидает много удовольствия и новых вкусовых ощущений. Пробуйте разнообразные рецепты и удивляйте своих близких!