Пикантный цыпленок с черным перцем: простой рецепт для гастрономов
28 февраля 2026, 04:45
Ингредиенты:
- 350 г филе куриных бедер или грудки
- 2 зубчика чеснока
- 1 шт репчатого лука
- 1 ст.л шаосинского вина
- шт болгарского перца
- 1 шт стебель сельдерея
- 1 ч.л молотого черного перца
- 1? ч.л кукурузного крахмала и 2 ст.л воды
- 3 ст.л растительного масла
Маринад:
- 3 ст.л воды
- 1 ч.л кукурузного крахмала
- 1 ч.л растительного масла
- 2 ч.л устричного соуса
- ч.л молотого черного перца
Соус:
- чашки куриного бульона
- 1 ст.л устричного соуса
- 1 ст.л темного соевого соуса
- 1 ч.л темного соевого соуса
- ч.л кунжутного масла
- 1 ч.л сахара
Приготовление:
Филе куриного бедра нарезать на небольшие кусочки, добавить ингредиенты для маринада и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 10-15 минут.В отдельной миске смешать все компоненты для соуса.Подготовить болгарский перец, нарезав его, а также нарезать лук и стебель сельдерея. Чеснок тщательно измельчить.Разогреть глубокую сковороду на сильном огне до появления легкого дыма. Влить пару столовых ложек растительного масла и выложить курицу ровным слоем. Обжаривать до побеления, примерно 2 минуты. Снять с огня и переложить курицу на тарелку.Включить средний огонь и добавить еще одну столовую ложку растительного масла. Ввести чеснок и лук, обжаривая около 20 секунд до появления аромата. Затем осторожно влить шаосинское вино, добавив болгарский перец и сельдерей с черным перцем. Обжаривать еще 30 секунд.Влить подготовленный соус в сковороду и довести до кипения, постоянно помешивая.Развести кукурузный крахмал с водой и добавить в соус, помешивая, чтобы избежать комков. Варить еще 10-15 секунд до загустения соуса. Вернуть курицу в сковороду и тщательно перемешать, чтобы покрыть соусом. Снять с огня. Блюдо готово!Приятного аппетита!