Тушеная капуста может превратиться в настоящий гастрономический деликатес.
Это популярное блюдо, особенно в осенне-зимний период, идеально подходит для создания сытного гарнира. Капуста, тушеная с мясом, грибами или вегетарианская версия, не только недорога, но и прекрасно насыщает. Узнайте, как подготовить капусту так, чтобы она стала мягкой и сочной.
Секрет идеальной тушеной капусты
Каждая хозяйка может потушить капусту, но не каждая сможет сделать это превосходно. Главный секрет великолепного блюда заключается в одном простом ингредиенте — воде. Она преобразует нарезанный овощ в баловницу кулинарии.
Не сомневайтесь, нужно добавлять воду в тушеную капусту. Особенно это важно, если капуста изначально плотная и сухая. Полстакана воды на среднюю сковороду — идеальное количество, чтобы обеспечить блюду необходимую сочность. Не забудьте, что объем жидкости не должен превышать 1/5 от общего объема капусты, чтобы сохранить баланс влаги.
Простая и вкусная тушеная капуста — рецепт
Итак, вот необходимые ингредиенты:
- 700 г капусты;
- 1 морковь;
- 1 лук;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу;
- вода;
- 1.5 ст.л сахара;
- 2 ст.л томатной пасты.
Для того чтобы сделать вкусную тушеную капусту без мяса, следуйте этому классическому рецепту.
Сначала капусту необходимо тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой. Помните, чем мельче кусочки, тем быстрее они потушатся и будут выглядеть аппетитнее. Лук очистить и порезать на кубики или полукольца, натереть морковь. Разогреть сковороду, добавить около 1 ст.л масла и обжарить лук с морковью около 7-10 минут до золотистого цвета. После готовности уложить овощи в отдельную емкость, а сковороду протереть бумажным полотенцем.
Влить еще немного масла в сковороду и выложить капусту. Если она не помещается, дайте ей немного осядеть, добавляя остальное количество. Тушите капусту 10-15 минут, затем введите лук и морковь обратно, добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец. Влейте воду, закройте крышкой и дайте капусте потушиться примерно 15-20 минут. По готовности проверьте вкус и при необходимости добавьте специи.
