Тушёная свёкла с яблоком: простой рецепт с лимоном и пряностями

Свёкла с яблоком тушится около 10 минут после предварительной варки свёклы. Лимон добавляет лёгкую кислинку и помогает яблоку меньше темнеть, а небольшое количество сливочного масла придаёт блюду мягкий вкус, не слишком осветляя свекольный цвет. Его можно подать как гарнир или салат; если добавить больше сахара, получится более сладкий вариант. **Ингредиенты:** 2 свёклы среднего размера, 1 крупная луковица, 1 яблоко, 1 небольшой лимон, соль и сахар по вкусу, лавровый лист и другие пряности по желанию, растительное и сливочное масло для жарки. **Приготовление** 1. Отварите свёклу до готовности, остудите и натрите. Чтобы стружка получилась длиннее, ведите тёркой в одном направлении. 2. Снимите с лимона цедру. Яблоко нарежьте тонкими дольками или натрите — нарезанное сохранит сочные кусочки. Сбрызните его лимонным соком, чтобы оно меньше темнело. Лимон можно не добавлять, но он особенно уместен, если яблоко сладкое. 3. Нарежьте лук кубиками или соломкой и обжарьте до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла. Сливочного масла берите немного: избыток может осветлить свёклу. 4. Добавьте свёклу и обжаривайте пару минут, затем положите яблоко. Посолите, добавьте сахар, лавровый лист, чёрный перец, а по желанию — молотый кориандр или немного корицы. Перемешивайте ещё несколько минут. 5. Добавьте лимонную цедру и измельчённый лимон, влейте примерно полчашки кипящей воды или бульона. Накройте крышкой и тушите около 10 минут, до готовности. Количество сахара и пряностей можно регулировать по вкусу. Яблоко можно каждый раз нарезать или натирать — от этого меняются текстура и внешний вид блюда.