На Южном Урале выявили нарушения при учёте сырья для копчёностей

В Челябинской области при проверке электронных ветеринарных документов обнаружили, что объёмы готовых мясных продуктов в документах не соответствовали указанному сырью. По данным Россельхознадзора, в одном из случаев в документах появились дополнительные 15,3 кг грудинки, не подтверждённые объёмом замороженного мяса. Нарушения выявили в апреле при анализе данных во ФГИС «Меркурий». На одном предприятии при выпуске 53,6 кг варёно-копчёной грудинки в качестве сырья указали 38,3 кг замороженной грудинки. Разница составила 15,3 кг. На том же предприятии при производстве двух партий рёбер общим весом 61,8 кг в документах значились 58,2 кг замороженной свинины на кости. Проверяющие также зафиксировали, что объём продукции был увеличен за счёт сырья, которого фактически не было. Ещё одно несоответствие обнаружили на мясоперерабатывающем предприятии в Магнитогорске: при оформлении сертификата на рёбра ветеринарный врач указал сырьём полуфабрикат из бескостной свинины. В Россельхознадзоре сообщили, что такие нарушения ветеринарных правил лишают подконтрольную продукцию прослеживаемости. Предприятиям выдали предостережения о недопустимости выпуска продукции с использованием несуществующего сырья. Уполномоченному сотруднику и ветеринарному врачу направили предупреждения через систему «ВетИс.Паспорт». 1