Щучья икра может стать альтернативой красной на новогоднем столе

Щучью икру предлагают рассматривать как более доступную альтернативу лососевой к Новому году. По мнению учредителя компании «Экорыба Сибири» Андрея Матяхина, её вкусовые качества подходят для праздничного стола, а крупные перерабатывающие производства могли бы снизить цену деликатеса. Матяхин отметил, что щуку в России добывают в больших объёмах. Он также рассказал о рецепте щучьей икры «по-царски»: знатоки, по его словам, считают, что она не уступает красной. Интерес к альтернативам усилился на фоне снижения вылова тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке примерно до 100 тысяч тонн. Для сравнения, за весь 2025 год вылов составил 335,5 тысячи тонн. После одного из самых низких результатов за несколько десятилетий в сентябре стоимость красной икры в дальневосточных регионах достигала 20 тысяч рублей за килограмм. 1