Когда хочется домашнего кулича, но нет времени ждать, пока поднимется тесто, выручает творожный вариант без дрожжей. Он готовится без сложных этапов, а мякиш получается мягким, влажным и ароматным. Творог придаёт выпечке нежную, чуть плотную текстуру, а лимонная цедра добавляет свежую нотку.
Ингредиенты для одного среднего кулича
- творог — 400 г;
- яйца — 3 шт.;
- сахар — 140–160 г;
- сливочное масло — 80 г;
- мука — 200–220 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка;
- цедра лимона — 1 ст. ложка;
- изюм или цукаты — 60 г.
Для глазури понадобятся 60 г сахарной пудры и один яичный белок. Если используете сырой белок, выбирайте пастеризованный.
Как приготовить
Небольшие подсказки
Для более выразительного вкуса добавьте в тесто щепотку соли, а цедру не исключайте: она подчёркивает аромат выпечки. Следите, чтобы кулич не пересох, и дайте ему остыть перед украшением. Получится простой праздничный десерт — без дрожжей и долгого ожидания.