Всего два ингредиента способны сотворить магию, сохранив солнечный вкус лета. Настоящее клубничное варенье без варки покоряет сердца гурманов своей свежестью и простотой.
Оно кардинально отличается от привычных вариантов, прошедших термообработку. Эта холодная технология бережно сохраняет неповторимый аромат и яркий цвет ягод.
Нежная текстура и насыщенный вкус напомнят о только что собранной клубнике. Такой десерт станет королем любого завтрака или изысканным дополнением к десертам.
Для приготовления потребуется исключительно спелая клубника и обычный сахар. Идеальные пропорции легко запомнить – ягоды и сахар берутся один к одному по весу.
Качественная подготовка ягод гарантирует превосходный результат и длительное хранение. Каждую ягодку необходимо тщательно промыть под струей холодной воды.
После мытья клубнику следует хорошо обсушить на чистом полотенце. Важно аккуратно удалить все плодоножки, не повредив нежную мякоть.
Подготовленные ягоды перекладывают в объемную миску для дальнейших действий. Затем клубнику равномерно засыпают всем отмеренным сахарным песком.
Следующий шаг превращает смесь в нежную массу будущего лакомства. Ягоды с сахаром измельчают с помощью погружного блендера до желаемой консистенции.
Полученную ароматную смесь оставляют при комнатной температуре для растворения кристаллов. Периодическое аккуратное перемешивание ускоряет этот важный процесс.
Через несколько часов сахар полностью растворяется, а варенье приобретает нужную густоту. Теперь его можно разливать по подготовленным стерильным банкам небольшого объема.
Банки необходимо заполнять доверху, оставляя минимальное воздушное пространство. Сразу после наполнения их герметично закрывают чистыми сухими крышками.
Хранить этот летний шедевр нужно исключительно в условиях холодильника. При соблюдении всех условий варенье сохраняет свои качества несколько месяцев.
