Освежающий вкус лета: как приготовить холодный огуречно-йогуртовый суп

6 августа 2025, 20:46

В летнюю знойную погоду особенно хочется насладиться чем-то легким и освежающим. Холодный суп с огурцами и йогуртом стал настоящим кулинарным хитом, сочетающим традиции кухонь Балкан, Ближнего Востока и Кавказа. Это простое, но невероятно вкусное блюдо отлично утоляет голод и дарит ощущение свежести, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Составляющие для вкусного супа

400 мл натурального йогурта без добавок
2-3 свежих огурца среднего размера
1 зубчик чеснока
Зелень по вкусу: укроп, петрушка или мята
1-2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
Соль и перец по вкусу
50-100 мл минеральной воды (по желанию)
1-2 ст. л. предварительно сваренной крупы (булгур или рис) по желанию

Пошаговая инструкция по приготовлению

Подготовка овощей: Огурцы тщательно вымыть, по желанию очистить от кожуры, затем натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.

Измельчение зелени: Выберите любимую зелень и мелко ее нарежьте — это придаст супу аромат и свежесть.

Смешиваем ингредиенты: В глубокой миске соедините йогурт, пропущенный через пресс чеснок, огурцы и зелень. Приправьте все лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

Регулирование консистенции: Если суп получается слишком густым, добавьте немного холодной минеральной воды, чтобы достичь нужной легкости и жижеподобной консистенции.

Охлаждение: Уберите суп в холодильник минимум на полчаса, чтобы он остыл и стал более насыщенным по вкусу.

Подача на стол: Подавайте холодный суп с нежным ржаным хлебом, лавашем или лепешками. Дополнить блюдо можно орехами, жареным кунжутом или щепоткой зиры по желанию.

Холодный огуречно-йогуртовый суп — это не просто легкое блюдо, а настоящая гастрономическая находка для жарких летних дней. Он прост в приготовлении и легко усваивается, что делает его идеальным выбором для обедов и ужинов в теплую погоду. Стоит попробовать один раз, и он обязательно станет любимым летним угощением.

Источник: Еда от ШефМаркет