Исследования показывают, что несмотря на лидерство свинины и курицы на шашлычных площадках, баранина остается предпочтением для гурманов. Это мясо привлекает не только свою уникальную текстуру, но и возможность создать изысканные вкусовые сочетания. Чего стоит только шашлык из баранины, подаваемый с аппетитными овощами и традиционными грузинскими соусами — Сацебели и Ткемали. Здесь представлена непревзойденная рецептура, подготовленная всего за 45-50 минут, чтобы потрясти ваши вкусовые рецепторы!
Ингредиенты для совершенства
- Баранина: 500 г
- Красный сладкий болгарский перец: 1 шт.
- Баклажан: 1 шт.
- Красный лук: 1 шт.
- Помидор: 1 шт.
- Чеснок: 1 зубчик
- Кинза: 1-2 веточки
- Петрушка: 1-2 веточки
- Базилик: 1-2 веточки
- Тмин: 0.5 ч. ложки
- Молотый кориандр: 1 ч. ложка
- Сливочное масло: 30 г
- Соус Сацебели: 50 г
- Соус Ткемали: 30 г
- Картофель: 200 г
Пошаговая подготовка
Шаг 1: Первый этап приготовления начинается с очищения и нарезки картофеля на крупные кубики. После этого его следует отварить в заранее подготовленном подсоленном масле.
Шаг 2: Далее обжарьте красный перец, баклажаны и помидоры на мангале до появления характерной черной корочки, что облегчит снятие кожицы. В это время баранину стоит замариновать с использованием соли, перца и пряностей.
Шаг 3: После запекания овощей, освободите их от кожицы и нарежьте кубиками. Далее подготовьте чеснок, зелень и смешайте всё в глубокой миске вместе с готовым картофелем.
Шаг 4: Мясо жарьте на решетке до тех пор, пока не появится прозрачный сок. Не бойтесь оставить шашлык с небольшой степенью прожарки, это сделает баранину более нежной и сочной. Подавайте её с овощами и ароматными соусами.
Такой шашлык станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе! Приятного аппетита!
