Сельдь — это не только классическое блюдо, но и универсальный ингредиент, способный удивить даже самых искушенных гурманов. Сочетая его с простыми продуктами, можно создать закуски, которые не только порадуют вкусом, но и привнесут изюминку на любой праздничный стол. Рассмотрим несколько интересных идей, как преобразить традиционную сельдь в мастерские закуски, сообщает Дзен-канал "Совет да Еда".
1. Сельдь с маринованным перцем
Для этого блюда потребуется одна большая соленая сельдь. Сначала ее необходимо очистить от кожи и кости, разделив на филе. Для ускорения процесса можно использовать уже готовое филе. Далее, нарезав около 200 граммов сельди, стоит подготовить маринованный сладкий перец (150 г). Если его нет, смело можно использовать свежий перец, предварительно запекши его в духовке и замариновав в уксусе, соли и сахаре.
Перец нарезается соломкой и добавляется к кусочкам сельди. Затем следует нарезать две средние луковицы красного цвета, полить их лимонным соком и слегка помять. Это смешивается с сельдью и перцем, добавляя 2 столовые ложки майонеза и 2 чайные ложки зернистой горчицы. Подается такая закуска через час-два после охлаждения в холодильнике.
2. Сельдь с клюквой
Эта закуска подойдет как для основного блюда, так и для легкой закуски. Для соуса следует смешать одну столовую ложку растительного масла, одну ложку лимонного сока, несколько чайных ложек зернистой горчицы и немного сахара. После этого идет одна соленая сельдь, которую тоже стоит разделить на филе, очищая от костей.
К кусочкам добавляется красный лук, нарезанный перьями, и все заливается приготовленным соусом. Не забудьте о клюкве — она придаст закуске особый кислый вкус. Настоявшись пару часов в холодильнике, это соединение удивит всех гостей своим многообразием вкусов.
3. Сельдь с аджикой и черносливом
Для приготовления этой необычной закуски понадобятся две свежие сельди. Их следует разделить на филе, после чего перемешать с нарезанным красным луком, добавляя аджику — неважно, будет это зеленая или красная версия. Лук стоит предварительно помять с солью для выделения сока. Затем добавляются специи и лимонный сок, заправляется оливковым маслом. Все это хорошо перемешивается и оставляется в холодильнике минимум на 6 часов.
Чернослив, нарезанный кубиками, и грецкие орехи придадут закуске особую пикантность. Перед подачей сельдь выкладывается на тарелку, приправляется свежей зеленью, что делает блюдо не только ароматным, но и визуально привлекательным. Такие закуски из сельди не только удивляют, но и создают обстановку настоящего праздника на столе.
