Каждому известна ситуация, когда идеальные яйца становятся настоящим кулинарным испытанием. Практические советы от экспертов помогут добиться отличных результатов, независимо от того, предпочитаете ли вы яйца всмятку или вкрутую.
Правильный выбор яиц
Для достижения наилучшего вкуса и легкости очистки, важно подходить к выбору яиц с умом. Специалисты рекомендуют использовать яйца, которые отдыхали в холодильнике на протяжении одной-двух недель. Хотя свежие яйца идеально подходят для жарки или омлета, именно более старые яйца легче очищаются после варки, что особенно важно для тех, кто хочет насладиться идеальным внешним видом блюда.
Технология варки яиц
Чтобы сварить яйца до совершенства, следуйте этим простым шагам:
- Разместите яйца в кастрюле и залейте их холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала их.
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Затем уберите кастрюлю с плиты и накройте её крышкой. Теперь оставьте яйца в горячей воде от 4 до 12 минут — это время зависит от ваших предпочтений. Для яиц всмятку достаточно 4-6 минут, а для вкрутую лучше оставить их на 9-12 минут, особенно если яйца крупные.
Советы по охлаждению и хранению
После варки следует немедленно слить горячую воду и поместить яйца в миску с ледяной водой. Этот шаг не только охладит их, но и сделает процесс очистки гораздо легче. Если есть намерение сразу очистить яйца, перед помещением их в ледяную воду рекомендуется слегка постучать по скорлупе.
Что касается хранения, сваренные вкрутую яйца лучше помещать в контейнер с крышкой, чтобы они не потеряли свои качества. Если же яйца уже очищены, храните их во влажном бумажном полотенце внутри герметичного контейнера, обновляя полотенце ежедневно. При правильном уходе вареные яйца сохранят свою свежесть до недели.
