В поисках быстрого и полезного ужина стоит обратить внимание на необычную комбинацию брокколи и грибов, приготовленных в восточном стиле. Этот легкий в исполнении стир-фрай порадует вас не только нежным вкусом, но и разнообразием текстур, пишет Дзен-канал "Китай на вкус".
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Брокколи и шампиньоны, хоть и не являются классикой китайской кухни, идеально дополняют друг друга, сочетаясь с характерными азиатскими специями и соусами. Данный рецепт позволяет насладиться свежестью овощей, доступных в любом магазине, и создать полноценное блюдо всего за несколько минут!
Необходимые ингредиенты
Перед началом готовки убедитесь, что у вас под рукой все необходимые компоненты:
- 500 г – брокколи, разделенной на соцветия
- 250 г – шампиньонов, нарезанных
- 4 шт – сушеных чили
- 2 зубчика – чеснока, мелко нарезанных
- 4 см – тертого имбиря
- 2 стрелки – зеленого лука, нарезанных
- щепотка соли
- 2 ст. л. – растительного масла
Для соуса:
- 2 ст. л. – овощного бульона или воды
- 1 ст. л. – светлого соевого соуса
- 1 ч. л. – темного соевого соуса
- 1 ч. л. – сахара
- 1/2 ч. л. – молотого черного перца
- 1/2 ч. л. – кунжутного масла
Поэтапная инструкция по приготовлению
Приготовление соуса: В небольшой миске смешиваются все ингредиенты для соуса и откладываются в сторону. Кукурузный крахмал разводится с водой.
Обработка брокколи: В глубокой сковороде доведите до кипения полстакана воды, добавьте брокколи с щепоткой соли, накройте крышкой и дайте постоять 1 минуту. Затем откройте крышку и перемешайте, пока вода не испарится, а брокколи не станет хрустящей.
Обжарка грибов: Промокните сковороду, налейте 2 ст. л. масла и разогрейте. Выложите нарезанные грибы и обжаривайте 1 минуту, не трогая. Затем переверните и продолжайте обжаривать до золотистой корочки.
Сдвиньте грибы на одну половину сковороды, добавьте оставшееся масло, чили, чеснок, имбирь и зеленый лук. Перемешивайте до насыщенного аромата, а затем соедините все ингредиенты.
Верните брокколи на сковороду, залейте соусом и готовьте еще 30 секунд, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Подавайте горячим с рисом или как самостоятельное блюдо. Вкусно и просто!
