Имбирь — это не просто ароматная добавка. Этот корень представляет собой универсальный ингредиент, который способен обогатить вкус любых блюд. Однако многие не знают, как же правильно его выбрать и подготовить. Давайте разберемся в этом подробнее!
Выбор свежего имбиря
При покупке имбиря обращайте внимание на его внешний вид. Идеальный корень должен иметь гладкую шкурку и выдавать свежий, пряный аромат. Избегайте экземпляров с мягкими или заплесневелыми участками. Если вас интересует молодой имбирь, обычно его можно найти на фермерских рынках или в специализированных азиатских магазинах. Такой имбирь обладает более мягкой текстурой и не требует очищения, так как у него нет жестких жилистых волокон.
Как правильно хранить имбирь
Свежий имбирь можно хранить в холодильнике до трех недель, если завернуть его в пленку. Альтернативный способ — положить очищенный корень в стеклянную банку с крышкой и залить хересом или мадерой. Кроме того, имбирь отлично переносит заморозку: разрежьте его на небольшие кусочки и поместите в герметичный пакет, а затем заморозьте. Это сделает его еще более удобным в использовании.
Методы подготовки и применения имбиря
Перед использованием рекомендуется обрезать концы корня, а его кожуру можно соскоблить с помощью ложки — это позволит сохранить больше мякоти. Принимать имбирь можно в различных формах: натертым, нарезанным или даже измельченным. Помните, что нарезать его нужно против волокон для лучшей текстуры.
Имбирь придает насыщенный вкус многим блюдам. Он отлично подходит для восточной кухни как часть ароматической базы в соте, может использоваться в супах или даже в качестве чая при простудах. В десертных рецептах его можно добавлять в сиропы, мороженое и возить фруктовые салаты.
