Салат-закуска из жареных кабачков завоевывает сердца гурманов благодаря своей простоте и необычному сочетанию вкусов. В этом блюде свежие кабачки подвергаются обжарке, после чего соединяются с хрустящими грецкими орехами и насыщенной заправкой из оливкового масла, соевого соуса, ароматного чеснока и зелени, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты
Для создания этого вкусного салата потребуются следующие компоненты:
- Кабачки - 450 г (примерно 2 штуки)
- Грецкие орехи (ядра) - 50 г
- Свежая петрушка - 2-3 веточки
- Свежий укроп - 3-4 веточки
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Растительное масло для жарки - 30 мл (2 ст. ложки)
- Оливковое масло - 15 мл (1 ст. ложка)
- Соевый соус - 15 мл (1 ст. ложка)
- Соль - 1/4 ч. ложки
Приготовление
Начать стоит с подготовки кабачков: срезать концы и нарезать их кружками, а затем брусочками. Посыпав солью, кабачки оставляют на 10 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Далее грецкие орехи слегка подсушиваются на сухой сковороде в течение 2 минут для получения более выраженного аромата. В это время зелень мелко нарезают, а чеснок очищают и тоже рубят или пропускают через пресс.
В отдельной миске смешивают зелень, чеснок, оливковое масло и соевый соус, создавая ароматную заправку, которая станет основой для вкусового букета салата.
На разогретую сковороду выливается растительное масло, и отжатые от жидкости кабачки обжариваются до золотистого цвета в течение 8-9 минут. Как только они готовы, их отправляют в миску, добавляют подготовленные орехи и заправку.
Тщательно перемешивают все ингредиенты, стараясь сохранить целостность кусочков кабачков. Салат выкладывают на тарелку и подают к столу, наслаждаясь свежестью и разнообразием вкусов.
