Кальмар — это не только вкусный, но и невероятно полезный морепродукт. Наполненный витаминами и полезными омега-кислотами, он также богат белком, который легко усваивается организмом. Можно с уверенностью сказать, что кальмар является отличным выбором для диетического питания.
Польза кальмара
Этот морепродукт известен множеством достоинств:
- Содержит высококачественный белок, усваивающийся на 98%;
- Обладает низким содержанием холестерина;
- Содержит важные микроэлементы, такие как цинк и фосфор, поддерживающие здоровье мозга.
Секреты приготовления от шеф-повара
Артем Мартиросов, шеф-повар ресторанов «КрабыКутабы» и Black Thai, делится своими секретами по приготовлению кальмара, чтобы этот продукт раскрыл весь свой потенциал.
Выбор кальмара: предпочтение стоит отдать свежим тушкам или филе, которые сохранят свой вкус и текстуру. Мороженые также приемлемы, но их стоит размораживать аккуратно и постепенно.
Как готовить? Кальмар можно варить, жарить или запекать. Важный момент: не переваривать, чтобы сохранить мягкость и не утратить его натуральные вкусовые свойства. Время приготовления не должно превышать 2-3 минут в кипящей воде. Так он останется нежным и вкусным.
Идеальные блюда с кальмаром
Кальмар идеально подходит для:
- Супов — добавление в морепродуктовые бульоны придаст им особую изысканность;
- Салатов — свежий, нарезанный кальмар отлично сочетается с овощами и соусами;
- Закусок — обжаренный кальмар станет отличным компаньоном к пиву.
Секреты приготовления кальмара не так сложны, и благодаря ним, каждый сможет разнообразить свое меню и насладиться уникальным вкусом этого морепродукта.
