Эти irresistibly tasty кексы, на самом деле, представляют собой маффины – они такие мягкие и рассыпчатые, что просто тают во рту. В качестве начинки используются творог с добавлением сахара и свежие или замороженные ягоды, которые делают вкус невероятно насыщенным. А как приятно завершается это сладкое угощение? Конечно, ароматной штрейзельной крошкой, состоящей из муки, сахара и масла, которая покроет верхушку кексов хрустящей корочкой.
Идеальная комбинация
Для создания этого кулинарного шедевра подойдут любые ягоды, однако особую остроту вкусу придадут экземпляры с легкой кислинкой. Рекомендуются черная смородина, малина или ежевика в замороженном виде – размораживать их не стоит!
Ингредиенты:
- Для теста:
- Кефир – 80 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 80 г
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – 40 г
- Ванильная эссенция – 2-3 капли
- Пшеничная мука – 130 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Для начинки:
- Творог – 150 г
- Сахар – 30 г
- Ягоды – 100 г
Приготовление шаг за шагом
Процесс приготовления включает несколько простых шагов. Сначала следует взбить яйцо с сахаром и солью, добавив ваниль. Затем ввести кефир и растительное масло, все тщательно перемешать. В отдельной миске смешать просеянную муку с разрыхлителем и быстро ввести в жидкую смесь – длительное перемешивание не рекомендуется для сохранения легкости теста.
Для начинки творог краше вам нужно будет смешать с сахаром, хорошо его размять. Разложите тесто по формочкам, наполнив их на треть. Творожную начинку аккуратно разместить поверх теста, а затем добавить ягоды. Не бойтесь, что они разморозятся – это придаст кексам уникальный характер! Не забудьте о штрейзеле: просто смешайте муку, размягченное масло и сахар руками, добившись крошкообразной текстуры.
Как только все компоненты собраны, отправьте кексы в заранее разогретую до 190-200 градусов духовку на 20 минут. По истечении времени дайте им слегка остыть, чтобы они стали более плотными и сохранили форму.
Такой десерт подойдет для любого случая: от уютного семейного чаепития до встречи с друзьями на летней террасе. Порадуйте себя и близких неповторимым сочетанием мягкого теста, вкусного творога и ягод, знатно покрытых хрустящей корочкой!
