Запеканка из рикотты находит идеальное сочетание нежности и яркости, что делает её отличным блюдом как для завтрака, так и для угощения гостей. Это универсальное лакомство порадует не только своими вкусовыми качествами, но и визуальным наслаждением благодаря красочным ягодам и свежему апельсиновому соусу.
Необходимые ингредиенты
- 2 куриных яйца
- 600 г сыра рикотта
- 2,5 ст. л. манной крупы
- 300 г сахара
- 100 г клубники
- 60 г голубики
- 60 г черешни или вишни
- 150 мл апельсинового сока
- 40 г сливочного масла
- Цедра апельсина по вкусу
Приготовление запеканки
Для начала, в глубокой миске соединяются рикотта, яйца, 100 г сахара и манная крупа. Эта смесь взбивается до получения однородной массы, которая по своей текстуре становится мягкой и воздушной.
Затем подготовьте форму для запекания: смажьте её растопленным сливочным маслом и обсыпьте манкой. Выложите подготовленную массу рикотты, равномерно распределив её по поверхности. Оставьте на 15 минут, чтобы манка немного набухла.
После этого поместите форму в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекайте в течение 40-50 минут. Дайте запеканке немного остыть, чтобы она сохранила свою форму при нарезке.
Создание апельсинового соуса
Пока запеканка готовится, можно заняться соусом. В сотейнике на среднем огне растопите оставшийся сахар, аккуратно наклоняя его, чтобы он плавился равномерно. Как только сахар полностью растопится, добавьте апельсиновый сок и варите несколько минут до загустения.
Медленно добавляйте сливочное масло, постоянно помешивая, пока соус не станет однородным и гладким. Этот обогащенный вкусом соус станет превосходным дополнением к запеканке.
Чтобы красиво оформить десерт, клубнику нарежьте пополам, черешню очистите от косточек, а голубику просто промойте. Выложите запеканку на тарелку, полейте ее ароматным апельсиновым соусом, украсьте ягодами и добавьте немного тертой апельсиновой цедры для яркости в подаче.
