Как заготовить черноплодную рябину: удивительные рецепты на зиму
Ягоды черноплодной рябины, обладающие насыщенным черным цветом, становятся настоящим источником витаминов и полезных веществ. Несмотря на то, что их вкус изначально может показаться слишком терпким, приготовление нескольких простых блюд сделает их настоящими любимцами зимних заготовок.
Арония (или черноплодная рябина) идеальный элемент для консервации. Она не только долго сохраняется, но и содержит богатый состав витаминов, включая витамин C и P. Что самое приятное, она великолепно сочетается с сахаром и специями. Поэтому пора собирать урожай и готовить несколько вкуснейших заготовок!
Классическое варенье-пятиминутка Ягодное ассорти
Это варенье удивит своим ненавязчивым вкусом и красивым рубиновым оттенком. Добавление яблока или лимона даст необходимую кислинку.
Ингредиенты:
- черноплодная рябина 1 кг
- сахар 1,2 кг
- яблоко (кисло-сладкое) 1-2 шт.
- вода 150 мл
- лимон (по желанию) ? шт.
Сначала необходимо промыть ягоды и отделить их от веточек. Желательно бланшировать рябину в кипящей воде на 3-5 минут, чтобы убрать горечь. Затем в тазу растворить сахар в воде и довести до кипения. В кипящий сироп добавить ягоды и нарезанное яблоко. Готовить 5 минут, после чего оставить на 8-12 часов, чтобы ягоды пропитались.
Затем снова довести до кипения и варить еще 5 минут. В конце добавить сок лимона для сохранения яркости вкуса. Разлить по стерильным банкам и закатать. Такое варенье станет отличным сопровождением к чаю или сырникам в холодные зимние вечера.
Сироп из черноплодной рябины Рубиновый восторг
Этот густой и насыщенный сироп не только освежает, но и может украсить тонкие блинчики или выступать в качестве основы для глинтвейна.
Ингредиенты:
- черноплодная рябина 1 кг
- сахар 1 кг
- вода 1 л
- лимонная кислота 2-3 ч.л.
Сначала ягоды перетираются в блендере или толкушкой и заливаются кипятком с добавлением лимонной кислоты. Настаивать смесь в темноте 1-2 суток, периодически помешивая. Затем сок тщательно отцеживается через марлю и смешивается с сахаром. Полученный сироп стерилизуется и разливается по бутылкам или банкам, обеспечивая долгосрочное хранение при комнатной температуре.
Компот Осенний витаминный заряд
Компот из черноплодной рябины это не только вкусный напиток, но и полезное средство для всей семьи.
Ингредиенты:
- черноплодная рябина 2-3 стакана
- сахар 1-1,5 стакана
- вода 3 л
- дольки яблока или корица (по желанию)
Плотно уложенные ягоды заливаются кипятком, после чего настаиваются 15-20 минут. Затем вода сливается обратно в кастрюлю, добавляется сахар и готовится сироп. После повторной заливки компот закатывается и укутывается до остывания. Этот напиток всегда будет под рукой осенью и зимой, поднимая настроение своей яркостью!