Ягоды черноплодной рябины, обладающие насыщенным черным цветом, становятся настоящим источником витаминов и полезных веществ. Несмотря на то, что их вкус изначально может показаться слишком терпким, приготовление нескольких простых блюд сделает их настоящими любимцами зимних заготовок.
Арония (или черноплодная рябина) — идеальный элемент для консервации. Она не только долго сохраняется, но и содержит богатый состав витаминов, включая витамин C и P. Что самое приятное, она великолепно сочетается с сахаром и специями. Поэтому пора собирать урожай и готовить несколько вкуснейших заготовок!
Классическое варенье-пятиминутка «Ягодное ассорти»
Это варенье удивит своим ненавязчивым вкусом и красивым рубиновым оттенком. Добавление яблока или лимона даст необходимую кислинку.
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1 кг
- сахар — 1,2 кг
- яблоко (кисло-сладкое) — 1-2 шт.
- вода — 150 мл
- лимон (по желанию) — ? шт.
Сначала необходимо промыть ягоды и отделить их от веточек. Желательно бланшировать рябину в кипящей воде на 3-5 минут, чтобы убрать горечь. Затем в тазу растворить сахар в воде и довести до кипения. В кипящий сироп добавить ягоды и нарезанное яблоко. Готовить 5 минут, после чего оставить на 8-12 часов, чтобы ягоды пропитались.
Затем снова довести до кипения и варить еще 5 минут. В конце добавить сок лимона для сохранения яркости вкуса. Разлить по стерильным банкам и закатать. Такое варенье станет отличным сопровождением к чаю или сырникам в холодные зимние вечера.
Сироп из черноплодной рябины «Рубиновый восторг»
Этот густой и насыщенный сироп не только освежает, но и может украсить тонкие блинчики или выступать в качестве основы для глинтвейна.
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 1 кг
- сахар — 1 кг
- вода — 1 л
- лимонная кислота — 2-3 ч.л.
Сначала ягоды перетираются в блендере или толкушкой и заливаются кипятком с добавлением лимонной кислоты. Настаивать смесь в темноте 1-2 суток, периодически помешивая. Затем сок тщательно отцеживается через марлю и смешивается с сахаром. Полученный сироп стерилизуется и разливается по бутылкам или банкам, обеспечивая долгосрочное хранение при комнатной температуре.
Компот «Осенний витаминный заряд»
Компот из черноплодной рябины — это не только вкусный напиток, но и полезное средство для всей семьи.
Ингредиенты:
- черноплодная рябина — 2-3 стакана
- сахар — 1-1,5 стакана
- вода — 3 л
- дольки яблока или корица (по желанию)
Плотно уложенные ягоды заливаются кипятком, после чего настаиваются 15-20 минут. Затем вода сливается обратно в кастрюлю, добавляется сахар и готовится сироп. После повторной заливки компот закатывается и укутывается до остывания. Этот напиток всегда будет под рукой осенью и зимой, поднимая настроение своей яркостью!
