Сербия — страна, где кулинария занимает важное место в культуре, и не стоит её посещать, если еда не вызывает интереса. Местная гастрономия славится щедротой порций: даже невостребованное в ресторане блюдо может стать источником обиды. Плескавица — это громогласная звезда сербского меню в виде огромной котлеты, способной покорить ангаром своим вкусом. Наша версия включает великолепный гарнир — шопский салат, который прямо из Болгарии зажигает на столе своими свежими оттенками.
Вес готового блюда на 2 персоны: 850 г
Время приготовления: 35-40 минут
Ингредиенты
- Фарш домашний — 300 г
- Брынза — 50 г
- Аджика домашняя — 80 г
- Паприка — 0.5 ч.л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Огурцы — 150 г
- Красный лук — 0.5 шт.
- Микс салата — 50 г
- Репчатый лук — 0.5 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Мелко нарезать репчатый лук и в глубокой миске соединить его с фаршем, яйцом, солью, перцем и паприкой. Массу хорошо перемешать руками в течение 7 минут, чтобы она стала однородной и гладкой. Убрать в холодильник на 15-20 минут для маринования, а при желании и на более длительный срок. Тем временем нарезать огурцы и помидоры крупно, а красный лук — полукольцами. Немного помять лук руками и смешать все овощи в миске с растительным маслом, приправив их специями. Сверху раскрошить брынзу.
Шаг 2: Разогреть сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Из охлажденного фарша сформировать круглые лепешки диаметром 10-12 см и толщиной 1-2 см. Аккуратно выложить лепешку на сковороду, выровняв её до нужного размера с помощью ложки.
Шаг 3: Обжаривать на среднем огне около 3-4 минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить еще 3-4 минуты до полной готовности. Плоские бифштексы будут готовы за это время. Подавать плескавицу сразу же с аджикой, листьями салата и овощами.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и станьте частью кулинарной семьи Ужин Дома!
