Капкейки — маленькие кулинарные чудеса, которые стали популярными совсем недавно. Хотя их история насчитывает более двух веков, когда рецепт впервые появился в Америке в 1796 году. Эти миниатюрные пирожные размером 5-6 см и весом около 65 грамм покоряют сердца сладкоежек благодаря разнообразию вкусов и начинок. Особенно популярны капкейки с легким сырно-сливочным кремом и свежей клубникой. Предлагается простой пошаговый рецепт, который легко реализовать в домашних условиях.
Ингредиенты для капкейков
Для их приготовления понадобится:
- Пшеничная мука — 65 г
- Сливочное масло — 60 г
- Сахарная пудра — 140 г
- Молоко — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель теста — 2,5 г
- Ваниль — по вкусу
- Свежая клубника — 200 г
Ингредиенты для крема и подачи
Для декора используют:
- Сыр маскарпоне — 250 г
- Сливки (33%) — 210 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Черный чай — по желанию
Приготовление
Шаг 1: Начните с приготовления основы для капкейков. Просейте муку и смешайте с разрыхлителем. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином до легкой пышности. Добавьте яйца и молоко, затем аккуратно введите мучную смесь. Готовое тесто разложите по формочкам и запекайте при температуре 180°C в течение 15-20 минут. Дайте остыть.
Шаг 2: Переходите к украшению капкейков. Взбейте сливки с сахарной пудрой, сначала на медленной скорости, затем увеличьте темп. Аккуратно добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности. Переложите крем в кондитерский мешок и украсьте получившиеся пирожные, добавив на каждую клубнику.
Для дополнительного вкуса в тесто можно добавить клубничный джем, который сделает капкейки еще более аппетитными.
Подавайте капкейки с чашечкой чая, наслаждаясь их нежным вкусом и ароматом свежей клубники.
