В недавнем посте на одном из блогов было продемонстрировано, как просто и удобно измельчить зелёную гречку в блендере для замены магазинной муки. Однако возник вопрос, волнующий многих: нужно ли мыть крупу перед измельчением?
Вопрос без ответа: мыть или не мыть?
На самом деле, крупу мыть не нужно. Но почему? Рассмотрим этот вопрос подробнее.
Как очищается крупа промышленным способом?
На производстве зерно проходит несколько этапов очистки, и мытье водой не входит в этот процесс. Вместо этого:
- Зерно много раз просеивается и сортируется;
- Удаляются пыль, мелкие камни и сор;
- Иногда зерно дополнительно полируется, как в случае с рисом.
Таким образом, в магазине мы покупаем уже очищенную и готовую к использованию крупу.
Почему не стоит мыть крупу?
Если бы зерно мыли, оно быстро теряло бы свои качества. Влага создает идеальные условия для плесени и порчи, а сухая крупа может храниться долго и безопасно.
Как обращаться с крупой дома?
Для приготовления муки пойти путем мытья не требуется. Однако при варке каши, плова или гарниров стоит иногда промывать крупу. Это помогает избавиться от лишнего крахмала и улучшает текстуру блюд.
Советы по хранению домашней муки
Мука из домашних круп не содержит консервантов и требует специального подхода к хранению:
- Держите в плотно закрытых банках или контейнерах;
- Храните в сухом и прохладном месте;
- Перемалывайте небольшими порциями для свежести.
Таким образом, мука сохранит свой вкус и не прогоркнет.
Таким образом, для превращения крупы в муку достаточно взять продукт из упаковки и просто измельчить его. Дополнительные подготовительные шаги не нужны.
