Восхитительный пирог с капустой стал настоящим открытием для многих гурманов. Нежное тесто на основе сметаны, без дрожжей, и сочная начинка делают этот пирог незаменимым на любой кухне. Предлагается рецепт, который легко можно адаптировать по вкусу.
Составляющие для успеха
Для приготовления пирога потребуются следующие ингредиенты:
- 240 г сливочного масла или маргарина
- 250 г сметаны (20%)
- 500 г муки (+ 50 г на подпыл)
- 1,5 кг белокочанной капусты
- 350 г репчатого лука
- 6 куриных яиц
- 100 г растительного масла
- 1 яйцо для смазывания пирога
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговый процесс
1. Приготовление теста: Растопить масло или маргарин на плите, избегая кипения. Вылить в большую миску и добавить сметану, тщательно перемешать венчиком. Затем просеять муку и замесить нежное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Убрать в холодильник на время приготовления начинки.
2. Начинка: Отварить яйца в течение 10 минут, остудить и мелко нарезать. Лук очистить и обжарить до золотистого цвета в растительном масле. Капусту нашинковать и обжарить в глубокой сковороде на среднем огне, пока она не станет мягкой, около 10-15 минут. При этом не добавлять соль во избежание выделения сока.
3. Сборка пирога: Тесто разделить на две части. Более крупную раскатать в пласт, немного больше противня. Выложить в противень, сверху равномерно распределить начинку и накрыть оставшейся частью теста. Смазать пирог взбитым яйцом и обрезать края.
4. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Через 15 минут проколоть пирог в нескольких местах и продолжать выпекать еще 10-15 минут, пока корочка не станет золотистой.
Вот и все! Пирог готов к подаче. Он прекрасно сочетается как с чаем, так и с кофе, и станет отличным дополнением к вам на стол.
