Этот оригинальный десерт сочетает в себе необычные ингредиенты, которые способны удивить даже самых искушенных гурманов. За основу можно взять не только привычные яблоки, но и использовать вместо яблочного отвара сок черной или красной смородины, добавляющий яркий вкус. Кроме того, вместо кабачков подойдут такие овощи, как цукини или патиссоны, пишет Рецепты от 7dach.
Необходимые ингредиенты
Яблоки (дольками) – 1 кг
Кабачки (дольками) – 1 кг
Сахар – 2 кг
Корица – 0,5 ч.л.
Как приготовить
Начать следует с подготовки яблок: нарезать их дольками и отварить до состояния прозрачности. После отвар процедить и сохранить для будущего сиропа. Кабачки очистить, удалить семена и нарезать кольцами толщиной 3-4 см.
Кольца кабачков также нарезают дольками, сопоставимыми по толщине с яблочными. Варить их нужно несколько раз в кипящей воде, до достижения прозрачности (по 7-8 минут за раз). Готовые дольки откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
В кастрюле с толстым дном начинаем варить густой сироп: смешиваем подготовленный отвар яблок (2 стакана) с сахаром. После этого добавляем дольки яблок и кабачков в сироп и готовим на маленьком огне, аккуратно снимая образующуюся пену.
За 10 минут до завершения варки добавьте корицу или ванильный сахар. Также для аромата можно использовать любимую цитрусовую цедру.
Готовое варенье раскладывается по заранее стерилизованным банкам, после чего их герметично закрывают.
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество порций: 15.
Если у вас на даче изобилие кабачков, возможно, вас заинтересуют и другие интересные рецепты:
