Кумпир — это любимая уличная закуска, которая завоевала сердца многих. Это запеченный с маслом картофель, который можно начинить разнообразными деликатесами. Простой рецепт кумпира позволит наслаждаться вкусами Стамбула, не выходя из собственного дома.
Технология приготовления на удивление проста. Крупный картофель запекается, наполняется сыром и маслом, после чего предстаёт перед вами в качестве blank canvas для начинок.
Где искать вдохновение
В Стамбуле район Ортакёй славится своими кумпирными лавками, где доступно до 20 различных начинок, многие из которых являются вегетарианскими. Пожалуй, это место стало родиной лучших турецких запеченных картошек, которые можете попробовать на улицах города. Самый популярный выбор включает кетчуп и майонез, которые подаются в качестве добавок.
Что необходимо для кумпира
Ингредиенты
- Картофель: лучше выбирать крупные, ровные и красновато-коричневые клубни. Однородный размер обеспечит равномерное пропекание.
- Сливочное масло: около столовой ложки масла потребуется на каждую картофелину.
- Сыр: традиционно используется сыр Кашар, но в отсутствие этого можно воспользоваться тертой моцареллой.
- Начинки: Выбор начинок огромен: кукуруза, обжаренные сосиски, салаты, нарезанные оливки и даже грибы с маринованной капустой!
Процесс приготовления
Как наслаждаться кумпиром
После добавления всех начинок покройте кумпир майонезом и кетчупом, перемешайте и получайте удовольствие. В каждом укусе старайтесь сочетать картофель с начинкой, чтобы достичь гармонии вкусов!
