Эта изысканная блюдо объединяет в себе яркие вкусы и ароматы, которые обязательно порадуют ваши вкусовые рецепторы. Подготовка кускуса с бараниной станет настоящим кулинарным путешествием, которое стоит совершить!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баранина: 1,5 кг
- Морковь: 400 г
- Красный лук: 4 штуки
- Красный винный уксус: 50 мл
- Апельсин: 4 штуки
- Лимон: 1 штука
- Корица: 1 ч. ложка
- Паприка: 2 ст. ложки
- Растительное масло: 50 мл
- Цветочный мед: 2 ст. ложки
- Чернослив: 100 г
- Сельдерей: 1 стебель
- Кускус: 500 г
- Топленое масло: 100 г
- Замороженный зеленый горошек: 500 г
- Гранаты: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
Приготовление баранины
Для начала баранину следует очистить от пленок и жира, нарезав на кубики примерно 2 см. В глубоком сотейнике нагреть растительное масло и обжарить кусочки мяса до появления румяной корочки.
Добавить измельченный лук, нарезанный соломкой сельдерей и морковь. Все ingredients перемешать и жарить еще около десяти минут. Затем влить уксус и сок лимона, добавить сок апельсинов, наструганную цедру, специи и чернослив. Приправить солью, накрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа.
Подготовка кускуса
За двадцать минут до окончания приготовления баранины следует подготовить кускус. Втереть в него щепотку топленого масла, используя технику, как для песочного теста. Залить кускус стаканом кипятка и оставить на пять минут под крышкой, после чего снова вмешать масло, повторяя процедуру еще дважды.
Финальные штрихи
На сковороде обжарить зеленый горошек до нагрева, а из граната извлечь семена. Смешать кускус с горошком и гранатом, выкладывая на большое блюдо. В сотейник с бараниной добавить мед и тушить еще пять минут, после чего выложить мясо на кускус и подавать к столу.
Этот блюдо не только порадует вас своим вкусом, но и станет отличным поводом для общения с друзьями. Готовьте с удовольствием!
