Салат «Тбилиси»: великолепие вкусов в каждой порции
Салат «Тбилиси» – это яркое сочетание основных ингредиентов, которое порадует даже самых притязательных гурманов. Вот как приготовить это кулинарное произведение искусства, рассчитанное на 4-6 порций.
Основные ингредиенты
Говядина (отварная) – 300-350 г
Консервированная красная фасоль – 1 банка (~200-250 г)
Красная луковица – 1 шт. (или 50-60 г)
Сладкий красный болгарский перец – 1 шт. (~150 г)
Грецкие орехи – около 50 г
Свежая кинза – 1 пучок (20-30 г)
Чеснок – 2 зубчика
Яблочный уксус – 1 столовая ложка (по вкусу)
Растительное масло – 30 мл (около 2 ст. ложек)
Соль и черный молотый перец – по вкусу
Как готовить
Если используется сухая фасоль, заранее замочить ее на ночь, а затем отварить до готовности. Консервированную фасоль просто промыть и слить жидкость.
Отварить говядину: поместить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. После этого снять накипь и варить до полного приготовления (около 1 часа). Затем остудить и нарезать кубиками или полосками.
Лук нарезать тонкими полукольцами или полосками. Для более мягкого вкуса можно замариновать лук в уксусе с водой на 10-15 минут.
Очистить болгарский перец от семян и нарезать соломкой. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс. Кинзу нарезать крупно, а грецкие орехи порубить или слегка обжарить на сковороде для аромата.
В глубокой миске соединить говядину, фасоль, перец, лук, чеснок, орехи и зелень. Приправить солью и перцем.
Приготовить заправку, смешав уксус с растительным маслом, аккуратно взбить. Залить салат заправкой и перемешать.
Дать настояться в холодильнике 15-30 минут для лучшего раскрытия вкусов.
Для подачи можно украсить салат свежей кинзой, добавить ломтики болгарского перца или грецкие орехи сверху. Приятного аппетита!
