Совсем не редкость, что даже сильные мужчины требуют разгрузочных дней. В такие моменты организму хочется чего-то легкого и простого, например, душистого куриного супа. Этот суп идеально сочетает в себе легкость и питательность.
Классический вариант куриного супа с вермишелью и шпинатом становится настоящим фаворитом, хотя нередко в памяти всплывает и вариант с домашней лапшой. Если в холодильнике не оказалось свежей курицы и лапши, всегда можно импровизировать, заменив некоторые ингредиенты аналогами.
Для того чтобы куриный суп заиграл новыми красками, предлагается несколько интересных усовершенствований.
Куринный суп с вермишелью
Приготовление традиционного куриного супа с вермишелью проще простого и займет всего пару минут. Для этого идеально подойдет тонкая вермишель, а яичная вермишель блюду придаст приятную текстуру и не разварится, даже если останется на следующее утро.
Для особого эффекта рекомендовано использовать домашнюю лапшу, доступную в гипермаркетах. Цвет бульона обретает глубину благодаря варке с очищенным луком, который следует просто промыть и выложить в кастрюлю, не убирая шелуху.
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 500 г.
- Вермишель — 100 г.
- Лук — 1 шт.
- Вода — 1,5-2 л.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Зелень — 0,5 пучка.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Куриное мясо отваривается на среднем огне 30-40 минут. Для диетического бульона, после 20-25 минут, лучше слить первую воду и налить свежую. Тем, кто предпочитает более насыщенный бульон, следует продолжать варить в первой воде.
2. После того как мясо сварится, луковицу нужно извлечь, а бульон процедить через марлю.
3. Вернуть куриное мясо обратно в бульон, добавить вермишель и варить до готовности, ориентируясь на упаковку — обычно это около 5 минут.
4. Суп лучше подавать горячим, добавив по желанию зелень и чеснок в каждую порцию.
Чихиртма: суп с вермишелью и яйцом
Чтобы сделать куриный суп более оригинальным, можно добавить вареное яйцо — такой рецепт часто встречается в ресторанах.
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 300 г.
- Вермишель — 150 г.
- Лук — 1 шт.
- Вода — 1,5-2 л.
- Вареное яйцо — 1 шт.
- Соль, перец, зелень — по вкусу.
Приготовление:
1. Отварите курицу на сильном огне 20-25 минут, не забывая убирать пену.
2. Приготовьте заправку из лука на сковороде до золотистого цвета, добавив оливковое масло для аромата.
3. К бульону добавьте лапшу и заправку, варите 3-5 минут.
4. Взбейте яйца и тонкой струйкой добавьте в суп, помешивая.
5. Разлейте по тарелкам и добавьте дольки яйца, зелень и лимон для подачи.
Суп с курицей в мультиварке
Используя мультиварку, процесс приготовления куриного супа становится легким и быстрым, а результат порадует вкусом и легкостью блюда.
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 400 г.
- Вермишель — 50 г.
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 500 г.
- Морковь — 200 г.
- Вода — 2 л.
- Соль, специи, зелень — по вкусу.
Приготовление:
1. Уложите курицу и лук в мультиварку, поверх добавьте картофель и морковь.
2. Залейте водой и добавьте специи. Выберите режим "Суп" и дайте готовиться 30 минут.
3. В конце добавьте вермишель и готовьте еще 5-7 минут с открытой крышкой.
4. При подаче добавьте свежую зелень и специи.
Приятного аппетита!
