Из картофеля можно приготовить множество блюд, но как сделать его поистине хрустящим и аппетитным, не прибегая к духовке? Этот рецепт — идеальное решение для быстрого и вкусного ужина на каждый день.
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления понадобится 800 г молодых картофелин. Их следует очистить, нарезать на крупные дольки и замочить в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал. Это не только улучшит текстуру, но и поможет добиться идеальной корочки.
После замачивания дольки надо откинуть на бумажное полотенце, чтобы они обсохли. Тем временем на плите следует разогреть широкую чугунную сковороду с достаточным количеством растительного масла, чтобы все кусочки картофеля могли хорошо обжариться.
Приготовление и подача
Когда масло начнет слегка пыхтеть, добавьте столовую ложку пшеничной муки и щедрую щепотку куркумы. Эта комбинация создаст идеальную панировку и придаст картофелю красивый золотистый цвет. Затем аккуратно опустите дольки картофеля в разогретое масло и дождитесь шипения — это лучшее подтверждение того, что процесс пошел.
Во время жарки нужно регулярно переворачивать картофель, чтобы он равномерно подрумянился и не пригорел. В итоге через 8-9 минут жарки на сковороде образуется хрустящая корочка, которая придаст картофелю неповторимый вкус и аромат.
По окончании жарки дольки картофеля следует переложить на блюдо, предварительно выложив его бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать их можно с крупной солью, а также с йогуртовым соусом или густой сметаной для улучшения вкуса. Хрустящие дольки картофеля станут прекрасной закуской и точно не оставят равнодушными ни гостей, ни домашних.
