Пасха не за горами, и все готовятся к этому прекрасному празднику. Многим хочется испечь кулич, чтобы порадовать семью и друзей, но процесс с дрожжами может показаться утомительным и долгим. В таком случае этот рецепт бездрожжевого кулича станет настоящим спасением! Он не только прост в приготовлении, но и гарантирует, что кулич получится нежным и ароматным, без долгих очередей на подъем теста.
Что понадобится для кулича?
Чтобы испечь три кулича, нужно запастись следующими ингредиентами:
- 500 г муки;
- 4 ст. л. кукурузного крахмала;
- 2 ч. л. разрыхлителя;
- 1/3 ч. л. соды;
- 0,5 ч. л. соли;
- щепотка ванилина;
- 2 яйца;
- 250 г сахара;
- 4 ст. л. сметаны;
- 300 мл молока;
- 200 г растопленного сливочного масла;
- цедра одного лимона;
- 200 г изюма;
- для глазури: 1 яичный белок, 120 г сахарной пудры и 2 ч. л. лимонного сока.
Подготовка и выпечка кулича
Приготовление начинается с того, что в одной миске смешиваются все сухие ингредиенты: просеянная мука, крахмал, разрыхлитель, сода, соль и ванилин. Важно, чтобы изюм был предварительно вымочен в горячей воде для лучшего набухания.
В другой посуде взбиваются яйца с сахаром до светлой массы, после чего добавляются сметана и молоко, перемешанные до однородности. Затем вводится растопленное масло и лимонная цедра для аромата. Сухие составляющие вводятся постепенно, аккуратно замешивая тесто венчиком. Добавление изюма, обваленного в муке, сможет равномерно его распределить в тесте.
Формы для куличей заполняются тестом на 2/3 и помещаются в заранее разогретую до 180°C духовку на 50-60 минут. Куличи не должны стоять слишком близко друг к другу, чтобы хорошо пропекаться. После выпечки куличи охлаждаются.
Глазурь и декор
Охлажденные куличи нужно покрыть глазурью, приготовленной из взбитого яичного белка и сахарной пудры с добавлением лимонного сока. Глазурь сделает куличи не только красивыми, но и добавит сладкий вкус. В качестве украшений можно использовать цветную посыпку, цукаты и другие сладости по вкусу.
Самые вкусные бездрожжевые куличи получаются мягкими, с умеренной сладостью и ярким цитрусовым ароматом. Они отлично подойдут для праздничного стола и порадуют как взрослых, так и детей. Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит свое время и хочет порадовать близких вкусной выпечкой!
