Треска под маринадом, популярное блюдо, которое обожают поклонники домашней кухни, возвращается в новом формате. Этот рецепт, взятый из традиционных кулинарных секретов, теперь сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусов. Нежное филе трески под слоем ароматных тушеных овощей с хвостатым послевкусием — совершенно новый взгляд на классический рецепт.
Ингредиенты, необходимые для подготовки
- Филе трески: 400–500 г
- Мука: 2–3 ст. ложки и немного для маринада
- Лук: 1 крупная или 2 средние головки
- Морковь: 1 большая или 2 средние
- Томатная паста: 1 ст. ложка или 1 свежий помидор
- Зелень: укроп, петрушка, базилик — по вкусу
- Соль и специи: по вкусу, включая лавровый лист и перец горошком
- Подсолнечное масло: для жарки
Пошаговое руководство по приготовлению
Процесс приготовления начинается с подготовки рыбы. Филе трески следует нарезать небольшими кусочками, а затем обвалять в смеси муки и соли. Этот шаг можно улучшить, слегка смочив рыбу — это поможет панировке лучше прилипнуть.
Далее, важно обжарить рыбу на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки, гарантируя, что внутри она останется сочной. Пока рыба подрумянивается, начните готовить маринад. Для этого нарезанный лук и натертую морковь обжаривают до мягкости на отдельной сковороде. Добавление томатной пасты и щепотки сахара придаст смеси насыщенности и интересного вкуса. Специи, такие как лавровый лист и черный перец, добавят блюду изюминку.
Когда маринад готов, слоями выкладывают рыбу и овощи, заливая всё горячим маринадом, позволяя всем ароматам соединиться. Не забудьте посыпать готовое блюдо нарезанной зеленью перед подачей!
