Фокачча — это не просто лепешка, а настоящая находка для любителей итальянской кухни. Запах свежей выпечки с травами способен перенести в уютные улочки Тосканы, и все это можно сделать в домашней кухне. Необязательно быть мастером кулинарии, чтобы создать это лакомство. Вот простой и быстрый рецепт, который не требует особых усилий.
Ингредиенты для фокаччи
- Мука — 500 г
- Сухие дрожжи — 1 ч. л. с горкой (около 4 г)
- Вода (комнатной температуры) — 400 мл
- Сахар — 1 ч. л. (10 г)
- Соль — 2 ч. л. (13-14 г)
- Розмарин или орегано — 1 ч. л.
- Морская соль — 0,5 ч. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л. + 1 ст. л. для смазывания
Пошаговый процесс приготовления
1. Просеянную муку смешать с сухими дрожжами и сахаром. Постепенно влить воду и добавить соль. Комбинировать ингредиенты с помощью ложки или лопатки до получения однородного теста. Альтернативно можно использовать миксер, насадка "крюк" вполне подойдет.
2. Когда масса будет однородной, добавить оливковое масло и замесить еще 2-3 минуты. Тесто должно напоминать густую опару. Накрыть посуду полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 20-30 минут для подъёма.
3. После подъёма теста снова его размешать, растянуть и оставить подходить на час.
4. Смочить руки в оливковом масле и вымесить подошедшее тесто. Противень смазать растительным маслом, выложить тесто и равномерно распределить по форме. Дать тесту настояться 20 минут в тепле.
5. Перед выпеканием сделать углубления в тесте, окуная пальцы в оливковое масло, и украсить веточками розмарина или орегано. Посыпать морской солью.
6. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 230-250°C в режиме "верх/низ" в течение 15-20 минут. После выпекания дать охладиться и нарезать. Фокачча порадует хрустящей корочкой и нежной, ароматной внутренней частью.
