Манты — это не просто блюдо, это настоящая кулинарная традиция, передающаяся из поколения в поколение. Каждый раз, когда в воздухе начинает витать их аппетитный аромат, невозможно устоять перед желанием попробовать. В этой статье представлены лучший рецепт мантов со смешанным фаршем, который вернет вас к уютным семейным вечерам и незабываемым вкусам.
Идеальные ингредиенты для теста и начинки
Чтобы создать поистине вкусные манты, необходимо подготовить базовые ингредиенты.
- Для теста: 500 граммов муки; 1 чайная ложка соли; 0.5 стакана воды; 1 яйцо.
- Для начинки: фарш из свинины и говядины (соотношение на ваш вкус); 1 яйцо; мелко нарезанный репчатый лук; соль и черный перец.
Процесс подготовки: тесто и начинка
Сначала необходимо замесить тесто. Для этого соль растворяется в воде, затем добавляется яйцо и мука. Все тщательно замешивается, формируется шар и оставляется на отдых на 15-30 минут. Пока тесто «отдыхает», можно заняться фаршем. Лук нарезается мелко, смешивается с фаршем, добавляется сырое яйцо, а также соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешивается, чтобы начинки была однородной.
Формирование и варка мантов
Теперь можно переходить к формированию мантов. Тесто раскатывается в круглые лепешки диаметром 15-18 см. На каждую лепешку помещается столовая ложка начинки, после чего края плотно защипываются, чтобы манты не раскрылись во время готовки.
Для варки манты устанавливаются в мантоварку, предварительно смазанную маслом. В нижнюю кастрюлю добавляется достаточно воды, чтобы не пришлось подливать в процессе варки. По мере того как вода закипает, мантоварка устанавливается на кастрюлю, накрывается крышкой и готовится на пару 40-45 минут. Для дополнительного аромата в воду можно добавить 2-3 лавровых листа.
Как только манты будут готовы, их можно подавать на стол, сочетая с различными приправами, такими как сметана или аджика. Каждый найдет свой идеальный вариант, наслаждаясь блюдами, которые соединяют в себе традиции и современность.
